Descripción del producto
Materia Prima: Carne de Cerdo Duroc 50%, alta filtración intramuscular, muy tierna y jugosas. Carne de Ternera. Un producto artesano tradicional de Italia.
Ingredientes: Paleta y panceta de cerdo (Duroc 50%), carne de vacuno un 30%, sal, vino 2% (sulfitos), pistachos 2%, especias naturales, azucar, pimenton de la vera, ajo natural y tripa natural.
Información Nutricional: Valor por cada 100 g: Valor energético: 1346Kj/323 Kcal, Grasas: 23,1 g de las Cuales saturadas 9,6 g, Hidratos de carbono: 1,9 g de los cuales azucares:1,9 g, Proteínas: 27 g, Sal: 3,6 g
Elaboración: Artesanal, embutido en tripa semicular natural y atado a mano con cuerda BLANCA.
Curación: Asentamiento y maduración de 2 semanas en cámara controlando Tª y Hª más 8 o 10 semanas en secaderos Al Natural con apertura y cierre de ventanas según climatología.
Presentación: Pieza de 450 g aprox. en forma de cular recto y envasado al vacío.
Conservación: Envasado al vacío 1 año en un lugar fresco y seco, recomendable frio. Abrir unas horas antes de consumir para una buena aireación.
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